刺嫩芽的做法（刺嫩芽的做法）

刺嫩芽的营养价值是很高的，关于刺嫩芽做法可能是多数的朋友们不了解的，那么刺嫩芽的做法都有哪些呢?怎么做才比较好吃呢?让我们来一起看看相关的具体做法步骤吧。

一、刺嫩芽蘸酱买来的刺嫩芽搞去老根及不好的叶子，洗干净后，放入清水中浸泡十分钟锅中加入清水，煮沸后下入刺嫩芽焯至断生捞出放入冷水中，过一下冷水取出码入盘中事先准备好鸡蛋酱，吃时用焯好的刺嫩芽搭配着一起吃。

小贴士搭配的酱料可以根据自己的喜欢选择。

二、香酥刺嫩芽原料：刺嫩芽300克，鸡蛋2个调料：精盐、味精、鸡粉各1/2小匙，椒盐1大匙，淀粉或面粉80克，色拉油适量将刺嫩芽洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，然后用精盐、味精、鸡粉腌入味备用鸡蛋加入淀粉或面粉及适量色拉油搅匀，调成软榨糊备用。

锅中加油烧至五层熟，将刺嫩芽挂匀软炸糊下锅炸至金黄色，盛入盘中，随带椒盐蘸食即可。

三、刺嫩芽煎鸡蛋1.刺嫩芽去掉老根，择洗干净2.锅中放水烧开，下入刺嫩芽焯水变色后捞出放凉水盆中过凉捞出去掉水份3.切成细粒鸡蛋打入碗中，加入精盐再加入焯好的刺嫩芽搅拌均匀4.炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液煎至一面呈金黄色，再煎另一面。

两面成熟后出锅装盘

四、凉拌刺嫩芽将鲜刺嫩芽洗净，锅中放水烧开，放入鲜刺嫩芽翻两下变色后立即捞出，放凉水中浸泡，（用凉水浸泡可保持刺嫩芽颜色鲜艳不变色）捞出沥干水放入小盆中，依口味放鸡精、盐、辣椒油、蒜泥，滴几滴醋，拌匀，装盘，淋麻油即可。

做好后颜色鲜艳，口味鲜嫩，实为下酒、佐餐之佳品。

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